Disfruta lo mejor de la gastronomía chilena con Marco Antonio Malavé Telleria

Tal y cómo asegura Marco Antonio Malavé Telleria Chile se ha convertido en uno de los destinos más concurridos de América Latina gracias a que este país reúne múltiples aspectos sumamente llamativos para las personas provenientes de todas partes del mundo, lo que ha generado que la cantidad de turistas que visitan este país haya aumentado considerablemente en los últimos años, destacándose la gastronomía chilena.

Uno de los principales atractivos de Chile es su gran belleza natural, gracias a que este país cuenta con características climáticas y geológicas realmente únicas, así como con una inmensa cantidad de paisajes realmente paradisíacos distribuidos a lo largo de su territorio nacional, como es el caso de sus  playas o sus grandes formaciones montañosas.

Al mismo tiempo Chile también se ha dado a conocer ampliamente a nivel internacional gracias a su interesante y singular cultura la cual se caracteriza por su extensa historia y sus múltiples tradiciones las cuales pueden variar considerablemente dependiendo de la región específica, otro aspecto sumamente importante de la cultura chilena es su gastronomía.

Cabe destacar que la gastronomía chilena se ha popularizado en gran medida gracias a la inmensa cantidad de sabores y de ingredientes que dicha cocina incluye, a su vez la cocina chilena también se ha dado a conocer gracias a la increíble variedad de platillos y recetas típicas que este país incluye, estos son alguno de los más recomendados por Marco Antonio Malavé Telleria.

Ajiaco un icono de la gastronomía chilena

A pesar de que es posible encontrar múltiples variantes de este platillo originario de tierras chilenas en múltiples países de américa latina incluyendo Colombia donde también es considerado como un platillo típico, lo cierto es que la receta chilena se diferencia en gran medida de las demás versiones, ya que esta se prepara con las sobras de la carne de un asado preparado previamente.

Por otro lado esta sopa también cuenta con múltiples verduras como es el caso de la papa, la cebolla, el ají y el perejil las cuales aportan en gran medida a su delicioso sabor, por su parte este platillo también suele ser acompañado con múltiples ingredientes y contornos incluyendo el arroz blanco y una inmensa cantidad de ensaladas.

Carbonada

Otra receta proveniente de Chile sumamente extendida a los largo de América latina es la Carbonada, una de las características más resaltantes de este platillo es que resulta ideal para el invierno, lo que ha causado su gran popularidad especialmente en los países que cuentan con temperaturas más bajas como es el caso de Argentina, Perú e incluso Bolivia.

La Carbonada consiste en un estofado preparado con trozos pequeños de carne de res, la cual es complementada con papas, zapallos, zanahorias, maíz y cebolla, al mismo tiempo esta receta suele servirse en platos hondos para aprovechar el caldo de la carne el cual suele sazonarse con perejil, por otro lado este platillo suele acompañarse con arroz blanco.

Chancho en piedra

Este platillo típico de la región de Maule se ha convertido en una de las recetas más reconocidas y emblemáticas de todo Chile, por su parte el Chancho en piedra es un platillo con varios siglos de antigüedad, ya que este se originó durante la época de la colonia por parte de los esclavos pertenecientes a las haciendas ubicadas en dicha región.

Por su parte este platillo suele incluir tomate, cebolla, ají, ajo, sal, pimienta y aceite vegetal, además el Chancho en piedra cuenta con una preparación muy sencilla, ya que esta consiste en machacar todos los ingredientes anteriormente mencionados utilizando una piedra o un mortero, lo que da como resultado una especie de salsa sumamente deliciosa.

A diferencia de lo que la mayoría de personas piensa el chancho en piedra no lleva carne de cerdo, ya que como indica Marco Antonio Malavé Telleria la palabra Chancho no hace referencia al cerdo, sino que se origina de la deformación de la palabra chancho, a su vez esta receta suele ser acompañada generalmente con pan blanco aunque también es ideal para acompañar con carne.

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Marco Antonio Malave Telleria

En Chile la cultura del vino está muy arraigada y forma parte del propio gentilicio del chileno, tan es así que nuestro país se ubica como el onceavo productor de vino, gracias a sus condiciones favorables en cuanto al clima y la tierra, además de sus barreras naturales contra algunas enfermedades que azotan a las viñas en otras regiones; antes de continuar, quiero decirles que me llamo Marco Antonio Malavé Telleria y soy un viticultor de corazón.

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